Sećam se da sam bio na farmi u Bosni, okružen porodicom, pripremajući kisele krastavce za zimu. Vazduh je bio ispunjen zemljanim mirisom svežih krastavaca, a jarko sunce se ogledalo na teglama koje smo punili, zatvarajući ih za hladnije mesece. To je bila tradicija, nešto što je moja porodica uvek radila zajedno.
Bilo je to iskustvo kojem nisam bio samo svedok, ja sam učestvovao u njemu. Moj Ujko je uvek nalazio način da me natera da radim na selu. Uvek su se dobro smejali gledajući me kako radim nešto o čemu nisam znao ništa, ali me nije bilo briga kako izgledam ili da li sam pogrešio. Bilo je nešto tako posebno u tome da se uprljam rukama u zemlji, osećajući teksturu svakog krastavca dok sam sortirao veličine u različite kofe. Bašta moje Ujne je bila srce ove operacije. Radila je neumorno, sadeći i uzgajajući useve koji su nas sve hranili. Gledati kako ti krastavci rastu, znajući da će na kraju doći do tegle, bilo je inspirativno. Zbog toga sam se osećao povezano sa nečim većim od mene samog, sa korenima moje porodice, sa zemljom i sa hranom koja se prenosila generacijama.
Čak i kada se moja porodica preselila u Kanadu, ta tradicija nije prestala. Moja Baba je i dalje pravila kisele krastavce svake godine, iako su se tegle kupovne krastavce mogle naći u svakoj prodavnici. Ali ne, nije verovala tim kupovnim (tipično balkanski). Nazivala ih je garbić, reč koja čak i nije prava reč, ali smo svi razumeli. Nije bilo važno što smo imali lak pristup kiselim krastavcima u bilo koje doba godine. Moja Baba je verovala u moć domaćeg, u ispravan način obavljanja stvari, u pravljenje hrane sa ljubavlju i pažnjom, i što je najvažnije, u pravljenje same.
Brzo napred do danas, i uzbuđen sam što vam donosim deo te tradicije sa Hot Honey Pickles. Napravljeni istim metodama kao i ljute žene u mojoj porodici, naši kiseli krastavci su puni snažnog ukusa i naravno, ljubavi i pažnje koja se prenosila generacijama. Ovi kiseli krastavci nisu samo o ukusu, oni su o očuvanju sećanja i tradicija koje su me oblikovale. Jednostavno su dobri.
Dakle, zgrabite teglu ove godine na Picklefest Toronto 2025, pronađite nas u redu 1, mesto 10, ali šta god radili, ne jedite ih viljuškom, moja porodica će biti tamo i gledati! Tako to ne radimo na Balkanu.
Ovi kiseli krastavci su namenjeni da se jedu direktno iz tegle, rukama, baš kao što smo to radili kod kuće. Dakle, ne plašite se, umočite prste u teglu, zgrabite jedan i zagrizite.