Uključite roštilj i donesite duh pravog balkanskog roštilja na vaš sto. Ćevapi (ili ćevapčići) su ukusna balkanska poslastica od mlevenog mesa sa roštilja, često poslužena sa lepinjom, Ljutim balkanskim ajvarom i sirovim lukom.
Evo klasičnog recepta mog Tate za njihovu pripremu kod kuće koristeći našu Ljutu balkansku Ćevapi mešavinu začina!
Za 4-6 osoba
Sastojci:
- 450g mlevene junetine
- 225g mlevene jagnjetine, teletine (poželjno) ili svinjetine (možete pomešati sve 3 ako želite).
- 1 čen belog luka, sitno naseckan
- 1 jaje
- 1 mali luk
- 1-2 kašike Ljute balkanske Ćevapi mešavine začina
- 1/2 šolje svežeg peršuna (opciono)
Uputstva:
-
Pomešajte meso: U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, jaje, Ćevapi mešavinu začina i sveže sastojke po želji kao što su peršun ili začinsko bilje. Dobro izmešajte rukama, ali izbegavajte prekomerno mešenje.
-
Marinirajte: Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći. Ovo pomaže da se arome sjedine.
-
Oblikujte ćevape: Navlažite ruke i oblikujte smesu u male valjke nalik kobasicama, dužine oko 7,5 cm i debljine 2 cm.
-
Pecite na roštilju ili u tiganju: Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje jakoj vatri. Lagano podmažite i pecite ćevape 3-4 minuta sa svake strane, okrećući ih dok ne porumene i budu pečeni.
- Poslužite toplo: Uživajte uz lepinju, Ljuti balkanski ajvar, seckani luk i kajmak.
NAPOMENE: Držite sa strane posudu sa vodom u koju ćete umakati prste dok oblikujete ćevape.